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LIVRE PLAISIR ET EQUILIBRE // DELICES & EQUILIBRE

 
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FLORETTE
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MessagePosté le: Mar 15 Avr - 12:55 (2008)    Sujet du message: LIVRE PLAISIR ET EQUILIBRE // DELICES & EQUILIBRE Répondre en citant

Bonjour

Je recherche la recette de 3 gâteaux du livre délice et équilibre à savoir biscuits légers, gateaux au chocolat,et le gateau aux pommes et fromage blanc, avec les photos ce serait super./

Merci beaucoup par avance


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MessagePosté le: Mar 15 Avr - 12:55 (2008)    Sujet du message: Publicité

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MIC1000
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MessagePosté le: Mar 15 Avr - 18:08 (2008)    Sujet du message: LIVRE PLAISIR ET EQUILIBRE // DELICES & EQUILIBRE Répondre en citant

BISCUITS LEGERS :
Ingrédients pour 14 muffins
4 jaunes d'oeufs et blancs séparés.
1 pincée de sel fin
100 gr de sucre en poudre (ou 100 ml)
150 ml de farine ou 75 grammes
une demie cuillerée à café de cannelle en poudre
1 c à soupe de vanille liquide (15 ml)
25 gr de beurre fondu.
Dans le pichet gradué d'un litre, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Dans le pichet gradué de deux litres, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la cannelle, la vanille liquide, le beurre fondu et mélangez l'ensemble.
Incorporez délicatement, à l'aide de la spatule silicone les blancs en neige ; la préparation doit être souple.
Versez la pâte dans deux moules à muffins et faites cuire 15 mn, th 6/7 soit 200°
Recouvrez d'un torchon propre à la sortie du four pendant 10 mn.
Donnez un tour de spatule silicone fine autour de chaque muffin et démoulez !

BISCUIT AU CHOCOLAT
Ingrédients pour 8 personnes
125 gr de chocolat fondu + 15 ml d'eau
150 gr de farine ou 300 ml
100 gr de noix de coco râpée
1 sachet de levure alsa
125 gr de sucre poudre ou 125 ml
1 c à café de café soluble
50 ml d'huile de colza
1 yaourt nature maigre ou arôme vanille
2 c à café de vanille liquide
2 blancs d'oeufs.

Dans le pichet microplus d'un litre, déposez le chocolat cassé en morceaux réguliers avec 15 ml d'eau et faites fondre 2 mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.
Dans le bol basique de trois litres, mélangez à l'aide de la spatule silicone, la farine, la noix de coco, la levure et le sucre. Ajoutez le café soluble, l'huile, le yaourt, la vanille liquide, les blancs d'oeufs battus en neige ferme dans le pichet gradué d'un litre et en dernier le chocolat fondu.
Versez dans le moule fleur silicone d'1,5 l et faites cuire 30 mn, th6 ou 180°
démoulez tiède, dégustez froid.

GATEAU AUX POMMES ET AU FROMAGE BLANC
Ingrédients pour 6 personnes
500 gr de fromage blanc à 20% de matiières grasses
3 oeufs
75 ml de sucre poudre ou 75 grammes
25 ml de maïzéna
1 c à soupe de farine ou 15 ml
1 sachet de sucre vanillé
1 citron zeste et jus
4 pommes coupées en lamelles fines (Boskoop)

Dans le bol basique de 3.5 l mélangez à l'aide de la spatule silicone le fromage blanc, les oeufs, le sucre, la Maïzéna, la farine, le sucre vanillé, le jus et le zeste de citron.
Versez la préparation dans le moule fleur silicone d'1.5 l
pelez les pommes et coupez-les en lamelles fines. Disposez-les sur la pâte et faites cuire dans un four préchauffé 40 mn, th 6/7 ou 190° et laissez encore 10 à 15 mn dans le four éteint.
Glissez au réfrigérateur. Démoulez bien froid.

Hélas ! je n'ai pas les photos ! je ne suis pas équipée pour !!!!
Bizzzzzzzzz
Mic
--------------------------------------------------------
C'est un trou de verdure où chante une rivière
Accrochant follement aux herbes des haillons
D'argent ; où le soleil de la montagne fière,
Luit ; C'est un petit val qui mousse de rayons.
Arthur Rimbaud


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