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recherche une recette rapide buche de noel

 
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peluche
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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 16:34 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

coucou tout le monde,
j'espere que tout le monde va bien.
je suis a la recherche d'une buche facile et rapide a faire si possible au chocolat
merci beaucoup


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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 16:34 (2008)    Sujet du message: Publicité

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cathy13
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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 16:47 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

La buche de Noël

Partie 1 - La pâte à biscuit roulé

Recette pour une buche de 6 à 8 personnes:
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
125 gr de farine
125 gr de sucre.
une orange ou un citron râpé
amandes effilées ou graines de pavot


1. Râper le citron sur les jaunes puis ajouter le sucre
2. Mélanger vivement au fouet pour atteindre un état crémeux ("blanchir")
3. Verser le beurre fondu refroidi
4. Mélanger intimement
5. Puis monter les blancs. On n'oublie pas la goutte de citron, et on oublie le sel enfin pas moi !. Lorsque les blancs sont montés on peut les "serrer" en y ajoutant 50 gr de sucre.

6. Incorporer les blancs sans les écraser (en "coupant") en prenant soin de ne pas travailler trop longtemps au risque de chasser les bulles d'air.

7. Incorporer la farine tamisée en pluie en coupant .
8. La pâte est lisse et laisse transparaitre les bulles.
9. Étaler sur papier sulfurisé beurré et fariné et lisser
10. On peut ajouter des amandes effilées, des zestes râpés ou encore des graines de pavot
11. Placer au four réglé à 180°C. La cuisson est rapide, on la contrôle à la vue. Dès le brunissement et l'odeur caractéristique on enlève du four !

12. On remarque les bulles éclatées en surface
13. démouler sur un torchon humide et saupoudrer de sucre poudre
14. rouler sur lui même et laisser refroidir

15 dérouler et garnir a votre guise crème de marron , nutella, crème au beurre, crème pâtissière
16 couper les bout en biais et les poser sur le dessus
17 faire une ganache noir ou blanche
18 faire des stries avec une fourchette et décorer (les décors se trouve en grande surface au rayon pâtisserie)


voila qui vous aidera
http://www.chefsimon.com/br3.htm

on peut le faire avec la feuille silicone mais celle ci ce déforme a la cuisson alors je reste traditionnelle mais sinon au sortir du four roulé la feuille silicone après quelques mn
--------------------------------------------------------
si tu savais
il suffit de donner
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Dernière édition par cathy13 le Sam 29 Nov - 21:35 (2008); édité 1 fois
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peluche
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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 19:31 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

je vais essayer de la faire avant noel,car je suis une tres mauvaise patissiere(pourtant j'ai travaillé 10 ans dans une patisserie )

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Lou-Ann
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MessagePosté le: Sam 29 Nov - 21:10 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

humm!!! vivement le jour des courses que j'achète tout ce qu'il me faut...
Mzeci Cathy, dis donc toujours pleine d'astuces!!!!


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feedescrepes
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MessagePosté le: Jeu 4 Déc - 20:42 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

Cette année, je reprendrai la recette de Bûche façon Forêt Noire de Tupp, elle a toujours plu en gâteau normal, là je vais essayer dans un moule à cake pour lui donner la bonne forme, c'est tout simple, je repasserai mettre la recette si quelqu'un la souhaite.

Merci pour celle-ci également je la note.


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helenevdv
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MessagePosté le: Jeu 4 Déc - 21:49 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

J'ai fait la recette Tup de la buche au pain d'épice.
J'ai choisi cette recette car n'ayant qu'un mini four je ne peux pas l'utiliser pour mes ateliers

C'est simple :
faire une mousse au chocolat tup (creme fraiche entiere au speedy et ajouter le chocolat fondu au pichet avec 1cc de 4 épices)
faire le pain d'épices et en couper des tranches a tremper dans un mélange rhum/eau
dans le moule a cake mettre la mousse/pain d'epice/mousse/pain d'epice et mousse.

12h au frigo.
Recouvrir de chocolat fondu puis strier/décorer


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feedescrepes
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MessagePosté le: Jeu 4 Déc - 22:12 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

Il y a une recette de pain d'épice tupp ?

J'aurais pas pensé à ce genre de mélange, mais ça parait très sympa aussi. Merci beaucoup. Vivement les fêtes que je puisse tester tout ça.


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helenevdv
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MessagePosté le: Ven 5 Déc - 10:10 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

oui, j'ai ajoutée la mise sur un post qui porte ce nom, je le remonte si tu veux !

Je l'ai testé hier, la moitié de la buche est déjà partie !!!


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vivi025
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MessagePosté le: Sam 20 Déc - 04:00 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

j'ai
helenevdv a écrit:
J'ai fait la recette Tup de la buche au pain d'épice.
J'ai choisi cette recette car n'ayant qu'un mini four je ne peux pas l'utiliser pour mes ateliers

C'est simple :
faire une mousse au chocolat tup (creme fraiche entiere au speedy et ajouter le chocolat fondu au pichet avec 1cc de 4 épices)
faire le pain d'épices et en couper des tranches a tremper dans un mélange rhum/eau
dans le moule a cake mettre la mousse/pain d'epice/mousse/pain d'epice et mousse.

12h au frigo.
Recouvrir de chocolat fondu puis strier/décorer


j'aimerais le tester
mais ou est la recette de pain d'epice?
helenevdv a écrit:
J'ai fait la recette Tup de la buche au pain d'épice.
J'ai choisi cette recette car n'ayant qu'un mini four je ne peux pas l'utiliser pour mes ateliers

C'est simple :
faire une mousse au chocolat tup (creme fraiche entiere au speedy et ajouter le chocolat fondu au pichet avec 1cc de 4 épices)
faire le pain d'épices et en couper des tranches a tremper dans un mélange rhum/eau
dans le moule a cake mettre la mousse/pain d'epice/mousse/pain d'epice et mousse.

12h au frigo.
Recouvrir de chocolat fondu puis strier/décorer


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loulou
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MessagePosté le: Jeu 25 Déc - 20:43 (2008)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

feedescrepes a écrit:
Cette année, je reprendrai la recette de Bûche façon Forêt Noire de Tupp, elle a toujours plu en gâteau normal, là je vais essayer dans un moule à cake pour lui donner la bonne forme, c'est tout simple, je repasserai mettre la recette si quelqu'un la souhaite.

Merci pour celle-ci également je la note.


Je veux bien la recette

Merci


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cathy13
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MessagePosté le: Mar 23 Nov - 20:56 (2010)    Sujet du message: recherche une recette rapide buche de noel Répondre en citant

ups
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si tu savais
il suffit de donner
si tu savais
aimer c'est partager
le bonheur c'est partager


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