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Diez
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 Posted: Sun 22 Apr - 12:09 Post subject: Moules à bouchées |
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Bonjour, je recherche des recettes pour mon moule à bouchées en silicone.
Qui a des recettes autres que le petit livret fournis avec?
ps: je suis nouvelle, je viens de trouver ce site en recherchant des recettes tupperware  il est super! |
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Frmaanca
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| Posted: Sun 22 Apr - 15:16 Post subject: Re: Moules à bouchées |
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| Diez wrote: | Bonjour, je recherche des recettes pour mon moule à bouchées en silicone.
Qui a des recettes autres que le petit livret fournis avec?
ps: je suis nouvelle, je viens de trouver ce site en recherchant des recettes tupperware il est super! |
En voici plusieurs
LES OISEAUX
INGREDIENTS (pour 2 moules)
• 1 pâte feuilletée
• 200 ml de crème fraîche entière
• 2 œufs
• 20 ml de maïzena
• râpé
• sel, poivre
PREPARATION
• Préchauffer le four TH 6/7 en enlevant la grille
• Verser la crème fraîche, les œufs, la maïzena, le sel et le poivre dans le shaker et bien secouer
• Découper dans la pâte feuilletée des bandes, puis des losanges
• Mettre du râpé dans chaque alvéole des moules puis garnir celles-ci avec au choix
- chorizo
- saucisses de Strasbourg
- lardons
- olives
- dés de jambon
- surimi etc.
• Verser la préparation du shaker puis recouvrir avec des losanges de pâte feuilletée
• Mettre au four toujours Th 6/7 en surveillant la cuisson jusqu’à ce que les bouchées soient dorées
CONSEIL
Lorsque vous posez les losanges faire attention à ce que ceux-ci ne se touchent pas
AMANDINES
INGREDIENTS (2 moules en couronne et 1 moule en brioche)
• 150 g de chocolat
• 150 ml de sucre
• 2 œufs entiers
• 250 g d’amandes en poudre
• 38 amandes émondées
• Zestes de citron
• 25 g de beurre (pour caraméliser)
• 50 g de sucre (pour caraméliser)
PREPARATION
• Dans le pichet MicroPlus de 1 l faire fondre le chocolat au four micro-ondes 1 minute 30 à 750 watts restitués
• Dans le pichet gradué de 2 litres, battre à l’aide d’un batteur électrique le sucre, les œufs, la poudre d’amandes, le zeste de citron et le chocolat fondu
• Répartir la préparation dans les moules et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur
• Servir avec une amende émondée et caramélisée dans 25 g de beurre et 50 g de sucre placée dans le creux de la couronne
LES BRONZES
INGREDIENTS (pour 2 moules – 38 mini brioches)
• 75 g de beurre
• 1 boite moyenne de crème de marrons (425ml)
• 3 œufs
PREPARATION
• Préchauffer le four th 6/7 en enlevant la grille
• Faire fondre dans le pichet MicroPlus de 1 litre le beure au four à micro-ondes 1 minute puissance 750 watts
• Dans le bol basique de 3,5 litres mêler la crème de marrons avec les œufs à l’aide du fouet afin d’obtenir une pâte lisse et homogène
• Poser les 2 moules à bouchées sur la grille froide et répartir le mélange dans les alvéoles
• Faire cuire au four 15 à 20 minutes toujours th 6/7
• Les bouchées vont prendre une jolie couleur « pain brûlé »
• Laisser en attente 10 minutes à la sortie du four avant de démouler
• Cette recette peut être réalisées avec les moules en forme de couronne où les creux seront garni après cuisson de chocolat fondu (compter 100g de chocolat fondu mêle à 2 cuillerées à soupe de crème
Ces bouchées se dégustent au moment du café
BOUCHEES AU POULET ET A L’ESTRAGON
INGREDIENTS (pour 2 moules – 38 mini bouchées)
• 1 blanc d’œuf battu en neige
• 125 g de poulet cuit coupé en petits morceaux
• 125 ml de crème liquide
• 1 oignon nouveau
• 1 biscotte réduite en chapelure
• 1 cuillère à soupe d’estragon haché
• Sel et poivre
PREPARATION
• Dans le pichet gradué de 1 litre, monter le blanc d’œuf en neige ferme
• Dans le QuickChef muni de ses lames mixer le reste des ingrédients
• Ajouter le blanc d’œuf en neige
• Répartir la préparation dans les moules à bouchées
• Faire cuire chaque moule séparément au four à micro-ondes 3 minutes 30 à 650 watts restitués
Ces bouchées se dégustent froides au moment de l’apéritif
PETITS FLANS DE LEGUMES
INGREDIENTS (pour 2 moules – 38 mini brioches)
• 1 petite courgette en dés très petits
• 1 tomate en dés très petits
• 100 ml de crème épaisse
• 20 g de Maïzena délayée dans 2 cuillerées à soupe d’eau
• 2 œufs entiers
• 50g de Comté râpé
• 1 échalote émincée finement
• Estragon, ciboulette et persil haché finement, soit 50ml en tout
• Sel et poivre
PREPARATION
• Préchauffer le four th6 ou 180° en enlevant la grille
• Laver la tomate et la courgette et les couper en très petits dés
• Dans le pichet gradué de 1 litres verser la crème, la Maïzena délayée , les œufs, le sel et le poivre, le comté râpé et l’échalote émincée
• Bien mélanger à l’aide de la spatule et ajouter en dernier les herbes ciselées très fins
• Poser le moule à bouchées sur la grille froide
• Remplir les alvéoles et faire cuire dans le four 20 minutes toujours th 6
Ces petits flans se dégustent tièdes à l’apéritif
J'espère que ces recettes vous plarons
Françoise |
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Diez
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| Posted: Mon 23 Apr - 13:14 Post subject: Merci |
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 merci frmaanca, mon moule ne restera plus dans le placard, je vais en essayéplusieur. La recette oiseau me plait bien. |
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mimirandy69
P"tit fidèle
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Joined: 19 Mar 2007
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| Posted: Mon 23 Apr - 13:48 Post subject: Moules à bouchées |
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tes recettes ont l'ai trop bonnes 
pour la recette des oiseau tu les presentent retounés (la pate feuilleté en dessous ) ?? |
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Frmaanca
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| Posted: Tue 24 Apr - 09:56 Post subject: Les oiseaux |
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| mimirandy69 wrote: |
tes recettes ont l'ai trop bonnes
pour la recette des oiseau tu les presentent retounés (la pate feuilleté en dessous ) ?? |
Les deux présentations sont possibles, personnellement je les présente la pâte au dessus
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bellissime
P"tit fidèle
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Joined: 24 Jul 2007
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| Posted: Sun 19 Aug - 09:23 Post subject: Moules à bouchées |
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BONJOUR DIEZ
JE VIENS DE VOIR QUE TU DEMANDAIS DES RECETTES POUR TON MOULE A BOUCHEES POUR NE PAS QUIL RESTE DS TON PLACARD?????
MAIS AS TU ESSAYE LA RECETTE DES BONITOS??? PEUT ETRE NE L AS TU PAS SUR TON LIVRET?
QUEL GENRE DE LIVRET AS TU RECU AVEC TON MOULE ?
_ UN LIVRET CARRE
OU
_UN LIVRET ACCORDEON?
PARCE QUE JE PEUX TE DIRE QUE JE REALISE TRES SOUVENT EN ATELIER OU A TITRE PRIVE LES BONITOS ET LES GENS EN REDEMANDENT....
TIENS MOI AU COURANT. |
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chris25
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Joined: 17 Aug 2007
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| Posted: Sun 19 Aug - 14:31 Post subject: Moules à bouchées |
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Et, pour les fêtes de fin d'année par exemple, il faut aussi essayer les chocolats....
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Christiane |
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bellissime
P"tit fidèle
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Joined: 24 Jul 2007
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| Posted: Sun 19 Aug - 14:42 Post subject: Moules à bouchées |
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EFFECTIVEMENT ET LES CHOCOLATS DE NOEL....
CA SE TROUVE OU PELOUSEY MOI JE SUIS A ST LAURENT DU VAR DS 06 A 10KMS DE NCE... |
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chris25
Fan
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Joined: 17 Aug 2007
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| Posted: Sun 19 Aug - 14:53 Post subject: Moules à bouchées |
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| bellissime wrote: |
EFFECTIVEMENT ET LES CHOCOLATS DE NOEL....
CA SE TROUVE OU PELOUSEY MOI JE SUIS A ST LAURENT DU VAR DS 06 A 10KMS DE NCE... |
Pelousey, c'est un village d'un millier d'habitants à la périphérie de Besançon dans le Doubs (à 10 kms de Besançon)
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Christiane |
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Diez
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| Posted: Thu 23 Aug - 07:55 Post subject: Bonjour Bellissime |
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Bonjour Bellissime
Non je ne connais pas les bonitos, est ce salé? sucré?
Mon livre de recette est petit et carré mais je ne trouve pas trop de recettes alléchantes [/size]
Pourrais tu me donner ta recette Je reçois trés souvent du monde à manger (et j'adore cuisiner) et je suis toujours a le recherche de nouvelles recettes. :bye:
A bientôt |
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bellissime
P"tit fidèle
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Joined: 24 Jul 2007
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Localisation: saint laurent du var alpes maritimes Point(s): 0 Moyenne de points: 0.00
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| Posted: Thu 23 Aug - 11:04 Post subject: re recettes Bonitos |
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Effectivemement cette recette n'est pas sur le livret carré. Ils l'ont mise par la suite sur le dépliant accordéon et elle est sur le livre " la grde cuisine en tte simplicité"
je te donne les ingrédients pour 2 moules à bouchées :
Prep: 15mns
Cuisson: 15 a 18 mns
Th 6 ou 180°
1 oignon rapé (je le prépare ds le twister)
1 cuillère à café huile olive
1 boîte de thon au naturel (200g)
2 cuillères à café de concentré de tomates (je mets une peite de 70g sinon si j'utilise le tube je mets la bonne quantité)
3 petits oeufs (s'ils sont gros il vaut mieux n'en mettre que 2 parce que sinon tu auras trop de préparation)
100ml crème épaisse
50g parmesan rapé
1/2 cuillère à café paprika
A volonté sel et poivre
Tu fais cuire ton oignon avec huile olive et cuillère huile ds pichet mo 2 mns
ensuite tu mélanges tt ds Quick Chef et tu remplis tes alvéoles.
Peut se manger chaud froid ou tiède et peut se congeler.....
Voilà
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Diez
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| Posted: Thu 23 Aug - 12:29 Post subject: Moules à bouchées |
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Merci pour ta réponse rapide, je l'essaye dés maintenant car j'ai des invités ce soir
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