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besnard-cherel Nouveau membre

Hors ligne
Inscrit le: 02 Fév 2009 Messages: 2
Point(s): 0 Moyenne de points: 0,00
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Posté le: Jeu 11 Mar - 11:33 (2010) Sujet du message: recherche recette |
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bonjour je recherche la recette de joue de porc au cidre merci c'est pour ce week end 
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Posté le: Jeu 11 Mar - 11:33 (2010) Sujet du message: Publicité |
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cathy13 Modérateur

 Hors ligne
Inscrit le: 13 Mai 2007 Messages: 3 231
Pour Tupperware: Conseiller/Conseillère Localisation: LES VANS Point(s): 124 Moyenne de points: 0,04
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Posté le: Jeu 11 Mar - 15:44 (2010) Sujet du message: recherche recette |
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Joues de porc au cidre
2 joues par personne et par repas (ce plat est délicieux réchauffé, et il peut être congelé) - 2 pommes par personne - 1 litre de cidre brut - 4 échalotes - 1 branche de thym - 2 bâtons de cannelle - 1 tranche de lard fumé coupé en dés.
Faire colorer les joues dans une cocotte dans un peu d'huile (je les fais saisir à sec dans ma cocotte magique). Rajouter les lardons et les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles fondent un peu. Singer le tout (saupoudrer de farine, environ 2 à 3 cuillers à soupe, suivant la quantité de cidre rajoutée) Mettre ensuite les épices et du cidre à hauteur de la viande, bien mélanger. Ne pas saler, le lard l'étant déjà. Couvrir et faire cuire 1 heure à feu doux.
Éplucher les pommes (si possible un peu acides, à cuire) et les couper en 4. Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre, rajouter une lichette d'huile et faire colorer les pommes à feu doux sur toutes les faces : elles vont caraméliser.
Servir la viande bouillante avec les pommes et recouvrir de sauce -------------------------------------------------------- si tu savais il suffit de donner si tu savais aimer c'est partager le bonheur c'est partager
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Posté le: Aujourd’hui à 07:28 (2018) Sujet du message: recherche recette |
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