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FOIE GRAS AU MICRO VAP'

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Un guide d'aide et d'astuces pour les Tupperware Index du Forum -> Les Produits et les Recettes -> Dans Le Micro Vap' et ses 8 ramequins -> les salées
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Célinetup
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MessagePosté le: Mar 16 Nov - 09:52 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

[center][u][b]FOIE GRAS AU MICRO VAP'
    un lobe de foie gras cru (d'environ 600 gr)
7 ml de sel
    du poivre
    1 ml de mélange 4 épices
    50 ml de porto ou de sauternes
    4 figues sèches
    4abricots secs

    Couper le foie gras en morceaux dans une boite frigo par exemple et le dénerver si besoin.
    Prendre les ramequins du micro.
    Mettre une première couche de morceaux de foie placer ensuite un fruits sec au milieu et remettre une couche de morceaux de foie dessus (prendre le fruit sec en sandwich)
    Cuire 14 minutes a 750 watt.
    Sortir tout de suite les ramequins et laisser refroidir hors de la vapeur.
    Placer ensuite 24 h au frigo.
    Pour démouler passer la terrine 30 s sous le robinet d'eau chaude.
    Servir accompagner de figuette et d'un petit lit de mesclun par exemple.
    bon appétit

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venez tester le metier de conseillère culinaire !!!je vous attends dans la drome.rejoignez une équipe motivée!!!


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MessagePosté le: Mar 16 Nov - 09:52 (2010)    Sujet du message: Publicité

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harmand
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MessagePosté le: Sam 20 Nov - 08:56 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

cela m'a l'air bien bon

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teddy 67
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MessagePosté le: Sam 20 Nov - 17:24 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

Merci beaucoup pour cette recette. Je vais l'essayer pour les fêtes.

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Célinetup
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MessagePosté le: Dim 21 Nov - 08:54 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

cette recette a été réalisée à notre assemblée hebdomadaire franchement avec un petit lit de roquette, un petit ramequin de confiture d'oignon, deux petites tranches de pain figuette...
ca vous fait une entrée de noel de toute beauté et c'est délicieux...
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vivi025
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MessagePosté le: Sam 27 Nov - 12:21 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

oui faudrais essayer

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nanou1405
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MessagePosté le: Dim 28 Nov - 18:52 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

j essaierai aussi merci

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Laniam54
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MessagePosté le: Mar 30 Nov - 14:46 (2010)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP' Répondre en citant

J'ai tenté et c'est génial !

Alors, lorsqu'on a vu en assemblée la vidéo faite lors du jubilé avec les cuisiniers de chez Tupp, ils ont dit que c'était 48h au frigo avant démoulage. Maintenant, je ne pense pas que cela change vraiment grand chose. Pour compléter, il faut en fait mettre les 2 lobes du foie dénervé dans la boîte grand froid d'1L (je crois que c'est celle-là, j'ai un trou de mémoire) avec les épices et l'alcool choisi tout en s'assurant qu'il y en a bien de chaque de côté des morceaux de foie gras. On mets en attente 1h. Personnellement, je ne mets pas le foie gras à macérer dans le frigo. Le froid tue les saveurs. Une fois sortie du frigo, il faut couper les 2 lobes en 16 morceaux plus ou moins identiques (plus facile à dire qu'à faire ! lol).

Nous nous avons adoré la version avec les figues sèches, mais on peut faire aussi avec des abricots secs.

Par contre, pour les conseillères, faites-le en atelier uniquement si votre hôtesse a les ramequins du Micro Vap' sinon, vous allez être obligé de laisser les vôtres chez elle ! (à cause des 48h au frigo avant démoulage) ^^ Autre solution, vous faites comme moi, vous amenez un ramequin de foie gras que vous avez fait vous même, vous le démoulez devant les clientes et vous leur faites goûter.

Il y a également possibilité de faire cette recette dans le moule silicone Junior (voir recette dans les invitation d'octobre et novembre)


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 21:30 (2016)    Sujet du message: FOIE GRAS AU MICRO VAP'

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