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Mayonnaise sans Oeuf et Variantes- à adapter au speedy chef

 
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Tupp07
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MessagePosté le: Mar 7 Juin - 00:46 (2011)    Sujet du message: Mayonnaise sans Oeuf et Variantes- à adapter au speedy chef Répondre en citant

Dans le shaker de 550 ml, versez :
1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
75 ml de lait condensé non sucré, frais mais non glacé
150 ml d'huile à peu près à la même température

Fermez agitez : la sauce est liée mais encore liquide.
Ajoutez par le bouchon du couvercle 30 ml de jus de citron, fermez, agitez encore et ouvrez : la sauce est faite : elle a épaissi!!
grâce à une réaction chimique entre le citron et le lait condense non sucré : vous l'aurez compris!!

variantes

Sauce aux herbes
Une fois la mayonnaise sans oeuf réalisée, ajoutez lui 2 cuillerées à soupe d'herbes hachées (estragon, persil, ciboulette, cerfeuil...) et 3 beaux cornichons le tout haché au twister et quelques câpres!!!

Sauce cocktail
Ajoutez à votre mayonnaise sans oeuf une fois réalisée, une cuillère à soupe de ketchup, 1 échalotte hâchée et 1 cuillère à café de whisky!!!

Sauce curry
Rajoutez simplement à votre mayonnaise sans oeuf une cuillère à soupe de curry et 5 ml de cognac!

Sauce au pistou
Rajoutez à votre mayonnaise sans oeuf 1 petite boîte de concentré de tomates , 1 éclat d'aïl râpé, 5 ml de basilic surgelé ou un hachis de basilic de votre jardin!

Sauce au crabe
Ajoutez à la mayonnaise sans oeuf 1 échalotte hachée, 1 boîte de crabe environ 110 grs égoutté et 1/2 avocat mixé au quick chef et 1 jus de citron.
voilà régalez vous
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MessagePosté le: Mar 7 Juin - 00:46 (2011)    Sujet du message: Publicité

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karinenzolealaura
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MessagePosté le: Mar 7 Juin - 12:13 (2011)    Sujet du message: Mayonnaise sans Oeuf et Variantes- à adapter au speedy chef Répondre en citant

genial !!!!!! merci bcp

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Tupp07
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MessagePosté le: Mar 7 Juin - 13:00 (2011)    Sujet du message: Mayonnaise sans Oeuf et Variantes- à adapter au speedy chef Répondre en citant

De rien, karine.
Nous pouvons à présent la faire dans notre super speedy chef aussi!!
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 21:21 (2016)    Sujet du message: Mayonnaise sans Oeuf et Variantes- à adapter au speedy chef

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