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Rôti de porc à l'ananas

 
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cathy13
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MessagePosté le: Jeu 7 Juil - 18:36 (2011)    Sujet du message: Rôti de porc à l'ananas Répondre en citant

Rôti de porc à l'ananas

Pour 6 personnes
Préparation: 30 mn - Cuisson: 1 h 30

Ingrédients:

1 kg de filet de porc
2 verres de riz
1 gros oignon
1 boîte d'ananas
1 c. à café de curry
1 pointe de cayenne
1/4 de verre d'huile
1 petit verre de rhum
sel, poivre

Salez et poivrez le filet de porc. Mettez-le dans un plat allant au four, avec 1 verre d'eau dans le fond, et laissez cuire à feu moyen 1h30.


30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, épluchez l'oignon, hachez-le finement, et mettez-le à dorer dans une grande casserole avec 1/4 de verre d'huile. Ajoutez le riz, remuez le mélange à la cuillère de bois quelques instants jusqu'à ce qu'il prenne couleur.
Mouillez alors d'eau (1 fois 3/4 le volume de riz), salez d'une pincée de gros sel, ajoutez le curry et 1 pointe de cayenne, laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le riz ait entièrement absorbé l'eau (20 minutes environ).
Ouvrez la boîte d'ananas, égouttez les tranches, réservez le jus.
Mettez les tranches d'ananas à griller dans une poêle sur feu vif, 2 bonnes minutes de chaque côté.
Mettez dans une petite casserole le jus de la boîte d'ananas, ajoutez le rhum, et faites chauffer sur feu très doux.

Lorsque la viande est cuite, dressez le rôti dans un long plat de service, disposez dessus les tranches d'ananas grillées et entourez-le du riz.
Versez le contenu de la casserole qui contient le jus d'ananas et le rhum dans le plat de cuisson de la viande, mélangez, et versez en sauce


ATTENTION: si vous utilisez une cocotte Ultra Plus ou ultra pro, inutile de faire revenir les ingrédients. Placez les tout simplement dans votre cocotte avant de la mettre au four.


Temps de préparation :5 mn
cuisson 1 h 15

Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 kg de rôti de porc
=>50 cl de lait de noix de coco
=>1 boîte d'ananas
=>1 grosse branche de gingembre

Préparation :


Immerger le rôti dans une cocotte dans laquelle on à versé le lait de noix de coco, napper le dessus du rôti, allumer le feu (très doux) et couvrir.

Pour être bien tendre, le rôti doit baigner dans le lait de coco au moins à mi-hauteur.

Retirer la peau du gingembre et le découper en fines lamelles. Ouvrir la boîte d'ananas, verser gingembre et ananas dès le début de la cuisson.
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MessagePosté le: Jeu 7 Juil - 18:36 (2011)    Sujet du message: Publicité

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LEANDRA
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MessagePosté le: Jeu 7 Juil - 20:51 (2011)    Sujet du message: Rôti de porc à l'ananas Répondre en citant

Merci cathy
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Claude Lévi-Strauss


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